שומשום וגלוטן האם זה בטוח לצריכה?

האם שומשום מכיל גלוטן?

שומשום הוא אחד המזונות העתיקים ביותר שידוע לנו, והוא משתמש בכל רחבי העולם בתפריטים שונים. אך יש אנשים ששואלים את השאלה: האם הוא מכיל גלוטן? זהו נושא שמעסיק רבים, במיוחד את אלו שסובלים מתסמונות כמו צליאק או אנשים שמצמצמים את צריכת הגלוטן מסיבות שונות. במאמר הזה נלמד על השומשום, רכיביו ובסוף גם נענה על השאלות שבלבבותיכם.

מהו שומשום ואילו יתרונות יש לו?

שומשום (Sesamum indicum) הוא צמח שמקורו באפריקה ובודדים נאמרים שמדובר על אזורי המזרח התיכון. זרעיו של השומשום משמשים כמרכיב מרכזי במגוון מאכלים, החל מדיבלים בישראל, דרך טחינה ועד לציפוי של מאפים. מעבר להיותו טעים, שומשום מציע מגוון יתרונות בריאותיים:

• עשיר בשומנים טובים: השומשום מכיל חומצות שומן חיוניות, כמו אומגה 3 ואומגה 6.
• הידרה את הגוף: השומשום מכיל כמויות גבוהות של סידן, ברזל ומגנזיום.
• נוגד חמצון: הזרעים מכילים תרכובות נוגדות חמצון שמסייעות בהגנה על תאי הגוף.

גלוטן – מה זה בכלל?

גלוטן הוא חלבון שנמצא בשעורה, חיטה ושיפון. מדובר בחלבון שמקיים את מרקם הלחם המוכר והאהוב. עבור אנשים המרגישים רגישות לגלוטן, אפילו כמויות קטנות עלולות לגרום לתסמינים לא נעימים. לכן, עבורם השאלה האם שומשום מכיל גלוטן היא קריטית. כעת, נחקור את הגלוטן בשומשום.

שומשום וגלוטן – כימיה במטבח!

וכאן מגיעה החדשה הטובה: שומשום אינו מכיל גלוטן! כאשר אתם נהנים משומשום, יש לכם שקט נפשי. הזרעים הללו עשויים גם להכיל תוספות מהטבע, אך לא גלוטן!

מה שהייתם רוצים לדעת

• האם כל סוגי השומשום ללא גלוטן? כן! כל סוגי השומשום, בין אם אתם אוכל את הזרעים הטחונים או הזרעים שלמים.
• אהבתי שומשום עם ציפויים! שימו לב שהעיבודים השונים עלולים להכיל גלוטן, אבל השומשום עצמו תמים.
• שומשום רפואי! רבים טוענים שלשומשום יש השפעות מיטיבות על מערכת העיכול, בריאות הלב ועוד מגוון יתרונות.
• כיצד להשתמש בשומשום? אפשר להוסיף לשייקים, סלטים וזניות, ואפילו לשים על לחם או בייגל!

שאלות נפוצות

ובכן, יש לנו עוד כמה שאלות שיכולות לעלות:

• איך אדע אם המזון שלי מכיל גלוטן? חשוב לקרוא את רשימת הרכיבים על האריזות תמיד.
• האם יש גם סוגי שומשום עם גלוטן? לא, אך כמו שציינו, העיבודים השונים עשויים להכיל גלוטן.
• האם אני יכול ליצור מתכונים עם שומשום גם אם יש לי אלרגיות אחרות? קראו היטב את האותיות הקטנות, עשויים להיות כל מיני תוספות!

אז מה היה לנו כאן?

שומשום הוא אחד המרכיבים העתיקים והבריאים ביותר בתפריטים שלנו, כשהוא משקף מסע של טעמים וערכים תזונתיים. חדשות טובות נוספות הן ששומשום לא מכיל גלוטן, מה שהופך אותו להיות בטוח לצריכה עבור אנשים רגישים. יכולים להיות לכם שקט נפשי בעת ההתענגות על טחינה שבאתם איתה מהשוק, או תוספת כזו או אחרת לארוחות.

לכן, בפעם הבאה שאתם רואים שומשום על השולחן, אתם יכולים להיות ברורים: זה הזמן ליהנות מהזרעים הטעימים והבריאים הללו, בלי לחשוש! אני מקווה שהמאמר הזה עזר לכם להבין יותר על שומשום וגלוטן וכיצד לשלב אותו בתפריט שלכם.